Propiedades de la zanahoria

Todos conocemos este vegetal, pero no todos saben sobre las propiedades de la zanahoria y es por ello que en este artículo te hablaremos sobre sus beneficios, propiedades y su valor nutricional. 

Beneficios y propiedades de la zanahoria

Las propiedades de la zanahoria la convierten en uno de los vegetales más versátiles y nutritivos que existen. Este cuenta con un gran valor nutricional y ayuda a que el organismo mantenga un buen estado de salud. 

Esta es rica en vitaminas A, K, C, B6, manganeso, fósforo, potasio, calcio y compuestos carotenoides quienes son importantes al momento de prevenir y tratar ciertas enfermedades. Cabe destacar que inicialmente la zanahoria era cultivada por su valor medicinal y no como un alimento.

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Las principales propiedades de la zanahoria son: 

  • Antioxidantes
  • Antidiabéticas
  • Anti-inflamatorias
  • Digestivas
  • Inmuno-estimulantes
  • Saciantes
  • Anticancerígenas

De acuerdo a múltiples investigaciones se pudo determinar que la zanahoria brinda beneficios importantes para la salud como: 



1.    Ayuda a mantener saludable los ojos

Propiedades De La Zanahoria

Gracias a que cuenta con un buen nivel de beta caroteno, luteína y zeaxantina, comer zanahoria es bueno para la vista. Al contener altos niveles de vitamina A se puede combatir la ceguera nocturna, entre otros trastornos oculares que son consecuencia del envejecimiento donde destacan la degeneración macular y la ceguera. 



2.    Poderoso antioxidante

El color característico de este vegetal se debe a los carotenoides, el cual es un potente antioxidante el cual ayuda a la disminución de padecer enfermedades crónicas y comunes. Es por esta razón que se recomienda el consumo de este vegetal debido a que ayuda a fortalecer el sistema inmune, a combatir el daño que es causado por los radicales libres, prevenir inflamaciones y neutralizar virus y bacterias.



3.    Ayuda a prevenir accidente cerebrovasculares y enfermedades cardiacas

De acuerdo a múltiples estudios se pudo determinar que el consumo de vegetales que tienen un color naranja intenso ayudan en la prevención de sufrir accidentes cardiovasculares gracias a que reducen el estrés oxidativo, de igual manera ayudan a que las defensas del cuerpo mejoren. Se recomienda mayormente para mujeres maduras. 

Por otro lado, el consumo diario de las zanahorias pueden ayudar a reducir el riesgo de sufrir accidentes cerebrovasculares en un 68%. Esto se debe a la luteína, que es un carotenoide presente en esta vegetal ayuda en la mejora de la salud cerebral. 



4.    Ayuda a prevenir el cáncer 

Según diversos estudios científicos se puede determinar que el consumo de hortalizas con altos niveles de carotenoides ayuda al organismo a protegerse del cáncer. Los antioxidantes presentes en este vegetal ayudan en la prevención del cáncer de mama, colon, pulmón, ovario y próstata. 



5.    Ayuda a combatir la leucemia

Algunos científicos afirman que la zanahoria, más específicamente los extractos pueden brindar un valor importante al momento de prevenir la formación de células de leucemia. De igual manera, este vegetal contiene químicos bioactivos que tratan e inhiben el avance de la leucemia. 



6.    Mejora la cicatrización de heridas y la salud de la piel

Entre las propiedades que podemos encontrar en la zanahoria están los carotenoides, que ya mencionamos anteriormente. Estos pueden ayudar a mejorar el estado de salud de la piel y la apariencia de la misma. 

A través de los años la zanahoria ha sido utilizada para curar heridas, quemaduras y mejorar los síntomas del acné.



7.    Ayuda a prevenir la diabetes y a controlarla 

Todos sabemos que llevar una buena dieta y mantener un peso adecuado es la mejor manera de prevenir la diabetes tipo 2. Adicionalmente, regular el consumo de ciertos alimentos puede ayudar en la reducción del riesgo de padecerlo. 

Por otro lado, los alimentos que tienen altos contenidos de vitamina A ayudan significativamente a prevenir la aparición de la diabetes. 



8.    Reduce los niveles de colesterol 

Uno de los mayores beneficios que puede aportar este vegetal es el de disminuir los niveles de colesterol ya que se trata de una fuente rica de fibra dietética soluble. La fibra que contiene ayuda a que sean expulsados de manera más sencilla los ácidos biliares del tracto gastrointestinal. 



9.    Beneficia a la pérdida de peso

Una buena estrategia para reducir los niveles de calorías que consumimos es comer zanahoria, esto se debe a que su aporte calórico es bajo. De igual manera brinda una sensación de saciedad, por lo que disminuye la necesidad de comer entre comidas. 



10. Mejora la salud de los huesos

Otro beneficio de las propiedades de la zanahoria es gracias a su contenido de vitamina A, betacarotenos y el silicio orgánico. Estos ayudan a que el metabolismo de las células óseas cuente con una mejor acción antioxidante, además ayuda a la formación de los huesos y sus tejidos.



11. Brinda protección hepática 

Una de las principales virtudes de la zanahoria es que contiene glutatión, la cual es una molécula que tiene un papel muy importante para desintoxicar el hígado. 



12. Mejora el estado de salud del cabello

Aunque no tenga fundamentos científicos relevantes que avalan esta creencia, se cree que gracias a su alto contenido de vitaminas A y C, potasio, carotenoide entre otros nutrientes importante para la salud del cuero cabelludo. Entre los beneficios más importantes destacan: mejora la circulación sanguínea en el cuero cabelludo, acelera el crecimiento, previene las canas y combate la caída. 



13. Beneficia la salud bucal

Comer zanahoria cruda con regularidad te puede traer una serie de beneficios más importantes de los que puedes creer. Este hábito ayuda a eliminar manchas y la placa bacteriana, también beneficia a la producción de saliva y equilibra de manera muy positiva los niveles de ácidos presentes en la boca, y como último combate las bacterias que son causantes de la caries y la halitosis. 



14. Mejora el estado de ánimo

La zanahoria puede brindar una pequeña pero muy positiva ayuda en mantener un buen estado de ánimo. Esto se debe gracias a su contenido de antioxidantes. Varios estudios recientes determinaron que el consumo de antioxidantes presentes en las propiedades de las zanahorias puede ayudar a disminuir los niveles de depresión, la ansiedad, el pesimismo y el estrés. 

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Valor nutricional de la zanahoria 

A continuación te mostraremos la información nutricional de la zanahoria por cada 100 gramos estando cruda: 

  • Proteína: 0.9 g
  • Carbohidratos: 9.6 g
  • Azúcar: 4.7 g
  • Calorías: 41
  • Agua: 88%
  • Fibra: 2.8 g
  • Grasa: 0.2 g
  • Omega-3: 0 g
  • Omega-6: 0.12 g
  • Monoinsaturada: 0.01 g
  • Saturada: 0.04 g
  • Grasas trans: 0 g



Carbohidratos 

La composición principal de las zanahorias se basan en agua y carbohidratos, los cuales se descomponen principalmente en azúcares y en almidón. Entre los azúcares se encuentran la sacarosa y la glucosa. Esta se encuentra entre los tubérculos con los niveles más bajos de glucosa, ya que su valor ronda los 16 y 60. Ahora bien, la zanahoria cuenta con un índice bajo, mientras que cocida este sube a medio y en puré es más alto. 



Fibra

Con respecto a sus niveles de fibra podemos determinar que estos son bastante buenos: el consumo de una zanahoria de tamaño mediano (61 gramos) aporta al organismo 2 gramos de fibra. La fibra que se puede encontrar entre las propiedades de la zanahoria en mayor nivel es la pectina, la cual es una fibra soluble

Ahora bien, la fibra soluble brinda un aporte significativo en una dieta saludable, pues esta ayuda en la disminución de glucosa en la sangre y ralentiza la digestión del azúcar. De igual manera las bacterias amistosas dentro del intestino se alimentan de ella.

Al contener fibras solubles están también brindan un beneficio importante al sistema digestivo, pues disminuye el riesgo de estreñimiento y beneficia a la evacuación regular. 



Vitaminas y minerales

La zanahoria como bien sabe es una raíz tuberosa, la cual es una buena fuente de vitaminas y minerales donde sobresale la vitamina A (betacaroteno), K, B6, biotina, hierro y potasio. 

  • Vitamina A: uno de los compuestos que más presencia tiene la zanahoria es el betacaroteno, el cual al ingresar al cuerpo se transforma en vitamina A. Esta ayuda a mejorar la visión y beneficia a la función inmune del organismo. 

  • Vitamina K1: esta vitamina tiene una función muy importante, y es que ayuda en la correcta coagulación de la sangre, de igual manera ayuda a mejorar la salud ósea.

  • Vitamina B6: esta tiene una función importante al momento de convertir los alimentos en energía.

  • Biotina: esta se encarga de ayudar en la mejora del metabolismo de las grasas al igual que el de las proteínas. 

  • Hierro: este mineral es muy importante para nuestro organismo, ya que tiene un papel importante en la producción de hemoglobina. 

  • Potasio: el potasio es fundamental para el control de la presión arterial al igual que el de los fluidos. 

Esperamos que este artículo te sea de mucha ayuda, y que desde ahora en adelante le des mayor importancia a las zanahorias. Las propiedades de la zanahoria son muy valiosas e importantes para nuestro organismo, y es por ello que siempre debe estar presente en nuestra dieta diaria.

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