¿Cómo hacer Torta de Zanahoria?

La zanahoria es un ingrediente indispensable en cualquier cocina. Por su versatilidad, es posible emplearla en numerosas recetas, tanto comidas saladas como en postres exquisitos; y aquí te explicaremos cómo hacer torta de zanahoria paso a paso.

Preparar una torta de zanahoria esponjosa y deliciosa es una tarea que en Venezuela se domina muy bien. Además, es una receta dulce que cae de maravilla a cualquier hora del día y en cualquier situación; para meriendas entre amigos o en familia, para un desayuno ligero, un cumpleaños… Una torta de zanahoria en Venezuela forma parte de esas recetas tradicionales que perduran en el paladar para toda la vida.

Como es sabido por todos, esta hortaliza aporta al organismo múltiples beneficios; desde la regeneración celular, la mejora del funcionamiento ocular, hasta el alivio del estreñimiento y prevención de enfermedades. Por lo tanto, esta receta no sólo es riquísima y fácil de preparar sino que también es nutritiva.

Cómo Hacer Una Torta De Zanahoria
torta de zanahoria con mani y glass

Receta Torta de Zanahoria Clásica

Ingredientes

3 ¼ tazas de harina de trigo todo uso

450 gr de zanahoria finamente rallada

2 tazas de azúcar

5 huevos

1 ½ cucharadita de canela en polvo

3 cucharaditas de bicarbonato

1 ½ cucharaditas de extracto de vainilla

2 cucharaditas de sal

1 cucharaditas de polvo de hornear

½ cucharadita de nuez moscada en polvo

½ taza de leche (dejar reposar 5 minutos con ½ cucharada de vinagre blanco)

Para el frosting de queso crema (opcional)

375 gr de queso crema

170 gr de mantequilla sin sal (temperatura ambiente)

3 tazas de azúcar glass o azúcar pulverizada

1 cucharada de extracto de vainilla

1 cucharadita de sal

Preparación

  1. Precalentar el horno a 180°. Engrasar y enharinar un molde para evitar que la torta se adhiera a las superficies; puedes también usar papel para horno o un molde desarmable.
  2. Proceder a batir el aceite junto al azúcar en un recipiente grande.a velocidad baja hasta unificar la mezcla.
  3. Agregar los huevos uno a uno. Añadir el extracto de vainilla y seguir batiendo.
  4. En un recipiente aparte mezclar la harina, la canela, el bicarbonato, la sal, el polvo de hornear y la nuez moscada.
  5. Incorporar de a poco los ingredientes secos a la mezcla de aceite y azúcar batiendo suavemente con una cuchara de madera, cuidando de no dejar grumos.
  6. Añadir la leche y seguir batiendo hasta obtener una masa homogénea.
  7. Agregar la zanahoria rallada y mezclar.
  8. Verter la mezcla en el molde. Si deseas usar el relleno de queso crema en tu torta de zanahoria, te recomendamos dividir la masa y hornear en dos moldes separados para facilitar el armado.
  9. Hornea por 30 minutos o hasta que al introducir un palillo o cuchillo en el centro el mismo salga limpio.  
  10. Dejar enfriar completamente antes de desmoldar.
Ingredientes De La Torta De Zanahoria Venezolana
zanahoria rallada y harina

Relleno

  1. Con una batidora automática o manual batir el queso crema con la mantequilla a velocidad media por 2 minutos.
  2. Sin dejar de mezclar añadir el extracto de vainilla y la sal.
  3. Bajar la velocidad a mínima e incorporar de a poco el azúcar glass.
  4. Puedes añadir leche si deseas una textura más suave o más azúcar si prefieres el frosting más denso.

Montaje

  1. En caso de no haber contado con dos moldes para hornear la torta, cortar con un cuchillo por la mitad y separar.
  2. Colocar el primer bizcocho sobre el plato donde se vaya a presentar y esparcir el frosting de manera uniforme y nivelada.
  3. Añadir la tapa restante y decorar por encima según se desee.
  4. Listo para servir.

Preparar Torta de Zanahoria Light (180 kcal por ración)

Parte de lo que es la versatilidad de los postres de zanahoria es que es posible adaptar los ingredientes y las cantidad de los mismo para obtener una versión baja en calorías pero igual de alta en sabor que la tradicional.

Esta versión baja en grasa y calorías se logra gracias a la reducción en la cantidad de huevos y al omitir el uso de la mantequilla. Aportamos textura con un yogurt natural y se sustituye la harina común todo uso por harina integral.

Asimismo, optar por azúcar mascabado, la cual está ligeramente menos procesada que el azúcar blanco, ayuda en la obtención de un postre sano y light. Con esta receta obtienes esponjosidad e intensos sabores en cada bocado sin comprometer tu plan alimenticio.

Ingredientes

¼ taza de aceite vegetal

1 taza de harina integral

1 cucharada de bicarbonato

¼ cucharadita de sal

1 cucharadita de canela en polvo

2 huevos

1 taza de azúcar morena

2 zanahorias ralladas

⅓ taza de yogurt natural light

1 taza de pasitas

½ taza de nuez picada

Preparación

  1. Precalentar el horno a 180°. Engrasar y enharinar un molde.
  2. En un recipiente batir los huevos y añadir el aceite vegetal.
  3. Sin dejar de mezclar con el batidor incorporamos el yogurt libre de grasas.
  4. Seguidamente, comenzar a agregar la harina. Añadir la mitad y revolver con una espátula con movimientos envolvente. Cuando esté integrado, añadimos el restante y repetimos el proceso.
  5. Incorporar la zanahoria rallada (fina o gruesa según se prefiera).
  6. Añadir el azúcar morena, la sal, la canela y el bicarbonato. Seguir revolviendo hasta obtener una mezcla homogénea.
  7. Finalmente agregar las nueces y las pasas.
  8. Verter la mezcla en el molde y llevar al horno por 45 min, chequear hasta que al introducir un palillo o cuchillo el mismo salga limpio.
  9. Servir una vez esté completamente frío.
Torta De Zanahoria Light
torta ligera de zanahoria

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Subir