Beneficios de la zanahoria

Comer zanahoria es algo que puedes hacer durante todo el año y en la presentación que más te guste. Ya sea que quieras postres de zanahoria o recetas saladas, te hablamos de una hortaliza rica y versátil que combina con todo.

Los beneficios de la zanahoria abarcan múltiples aspectos de nuestra salud y su consumo frecuente es una de las mejores cosas que podemos hacer por nuestro organismo. 

Trozos De Zanahoria
zanahoria picada

Te explicaremos a fondo todas las propiedades nutricionales que posee la zanahoria y cómo influye en pacientes con distintas enfermedades como la diabetes. Asimismo, te incluimos 4 sabrosas recetas saludables con zanahoria y te contamos para qué sirve el jugo de zanahoria en ayunas.

Propiedades y Beneficios de la Zanahoria

Los valores nutricionales de la zanahoria la convierten en un alimento perfecto para mantener una buena salud integral. Esta hortaliza de fuerte color anaranjado es rica en numerosas vitaminas y minerales esenciales; vitamina B1, B3 y B6, vitamina C, vitamina K, potasio, fibra, yodo, magnesio, fósforo… Gracias a esta alta presencia de nutrientes, la zanahoria aporta grandes beneficios a diferentes sistemas del organismo.

El Poder de la Vitamina A

Dentro de sus propiedades destaca la concentración de betacaroteno, un potente antioxidante que el hígado procesa y transforma en vitamina A. Conocida también como retinol, la vitamina A ayuda a mejorar y potenciar el funcionamiento ocular, previniendo resequedad y oscurecimiento de la córnea, entre muchas otras afecciones.

Vitamina A En La Zanahoria
Vitamina A fortalece tu vista

Este compuesto previene además enfermedades cardíacas y junto al flúor promueve el crecimiento óseo y dental, por lo que también mejora la salud oral

Beneficios de la Zanahoria como Antioxidante para la Piel

Asimismo, al comer zanahoria estamos aportando a nuestro cuerpo numerosos flavonoides y alfa carotenos, encargados de mantener una piel sana. Está comprobado que retrasa el envejecimiento y promueve la cura y cicatrización de lesiones presentes en la misma. Esto se traduce en antioxidantes que actúan sobre las fibras colágenas ayudando a mantener la piel tersa y más elástica. 

Adicionalmente, los flavonoides están asociados a un vida longeva y varios estudios han demostrado la posibilidad de que prevenga la aparición de cáncer de pulmón.

Beneficios de la Zanahoria para el Sistema Digestivo

Sumado a todo lo anterior, las zanahorias también contienen un alto índice de fibras, conocidas bien por su eficacia regulando el tránsito intestinal. Por lo tanto, esta hortaliza ayuda a mejorar el estreñimiento y la calidad de las deposiciones. De igual manera, combate dolores estomacales y la acidez.

Asimismo, es un alimento diurético, gracias a su porcentaje de agua; un aliado perfecto para personas que padecen retención de líquidos y efectivo en la reducción de cálculos renales.

Beneficios de la Zanahoria en Pacientes con Diabetes

Pese a lo que se cree de que la zanahoria contiene muchos azúcares y está contraindicada para los pacientes diabéticos, comer zanahoria y padecer diabetes no es una mala combinación, ni mucho menos peligrosa.

Al contrario, la zanahoria contiene micronutrientes esenciales necesarios para diversos funcionamientos en el organismo que incluso se han demostrado combaten los efectos de la diabetes.

Diabetes Indice Glucémico De La Zanahoria
persona tomando una muestra de sangre

Gracias a la presencia de vitamina A, vitamina B6 y fibra la zanahoria ayuda en la regulación metabólica, tales como estabilizar el colesterol y reducir los niveles de azúcar en la sangre. 

De igual forma, la zanahoria posee además un índice glucémico bajo. Por lo tanto, las personas que padecen diabetes no corren riesgos al consumirla; pues la lentitud con la que se absorben los carbohidratos de esta hortaliza no alcanza a producir una elevación considerable en la glucemia. No obstante, siempre es importante moderar tu dieta si sufres de esta enfermedad a fin de no descuidar cantidades y porciones.

Recetas Saludables con Zanahoria

Las zanahorias son un ingrediente tan común y práctico que nunca faltan en la nevera. Sin darnos cuentas, las incluimos en guisos, ensaladas, sopas y hasta postres; el resultado siempre es sabroso y altamente nutritivo. 

Te agrupamos a continuación 4 recetas saludables para que disfrutes de todos los beneficios de la zanahoria con pocas calorías.

¿Para qué sirve el jugo de zanahoria?

El zumo de zanahoria es una fuente de vitaminas, antioxidantes y energizantes que regeneran nuestro organismo en todos los sentidos. Los múltiples beneficios de la zanahoria en bebidas constituyen numerosas opciones nutritivas; desde smoothies bajos en calorías para el desayuno, batidos que favorecen el desarrollo de la vista, hasta ricos y atractivos jugos que refuerzan el sistema inmunológico de los niños.

Mujer Tomando Jugo De Zanahoria

Consumir zanahoria cocida o cruda, en ensaladas o en cremas nos permite disfrutar de todas las vitaminas y minerales que contiene.

No obstante, incorporarla a nuestras dietas en forma de zumo aumenta la asimilación de dichos nutrientes en nuestro sistema. Hemos agrupado en una lista todos los beneficios que se obtienen al consumir jugo de zanahoria de forma regular: 

Beneficios de la Zanahoria en Belleza

  • Fortalece uñas y cabello. Esto gracias a la vitamina A que repara daños químicos en las células, fortaleciendo las uñas y otorgando brillo al cabello, al tiempo que controla la aparición de grasa.
  • Mantiene la piel sana. La vitamina E presente en las zanahorias fortalecen las fibras colágenas de la piel, volviéndola más tersa y elástica. Asimismo, promueve la cicatrización y aceleran el proceso de curación en lesiones.
Colágeno De La Piel
piel saludable

Beneficios de la Zanahoria contra Enfermedades

  • Anticancerígeno. Antioxidantes y minerales trabajan junto a esta hortaliza para regenerar nuestro organismo a nivel celular, previniendo así el desarrollo de enfermedades como el cáncer.
  • Reduce cálculos renales. Por sí sola la zanahoria es abundante en agua, por lo que no hace falta imaginar los grandes beneficios diuréticos que aporta en bebidas. Esta hortaliza es recomendada para eliminar cálculos renales y además es perfecta para personas con tendencia a la retención de líquidos.
  • Combate el estreñimiento. Tanto si se prepara en comidas o se consume en zumos, el contenido de fibra que posee la zanahoria es un aliado en la mejora del sistema digestivo. Mejora la calidad de las heces y alivia problemas estomacales como la acidez.
  • Refuerza el sistema inmunológico. El consumo frecuente de esta bebida brinda a nuestro organismo cantidades de vitamina C que previenen enfermedades asociadas al sistema inmune.

Beneficios de la Zanahoria para una Salud Integral

  • Aumenta el apetito. Está comprobado que personas que se están recuperando de una operación, ancianos y bebés experimentan una estimulación en su apetito luego de incluir en sus dietas zumos de zanahoria. De igual forma ocurre con pacientes de anorexia o trastornos alimenticios.
  • Calma los nervios. La zanahoria es rica en potasio y fósforo, dos compuestos que revitalizan la mente y permiten estar sereno y tranquilo a quien la consume.
  • Potencia la vista. Hemos explicado al inicio como el hígado transforma los betacarotenos de la zanahoria en vitamina A, la misma favorece el sentido de la vista. Beber zumo de zanahoria en horas de la tardes alivia el cansancio visual.
  • Calidad de la leche materna. Las zanahorias son un alimento altamente recomendado para mujeres embarazadas y en proceso de lactancia pues mejora de manera notable la calidad y la producción de la leche materna, gracias a sus vitaminas y minerales.
  • Mejora la salud oral. Comer zanahoria cruda promueve el fortalecimiento óseo y evita que las bacterias se adhieran a las piezas dentales con facilidad. 

Como pudiste leer esta hortaliza tiene muchas propiedades y beneficios, puedes disfrutarla diariamente en tus comidas y si estas en dieta aprovecha y te preparas un jugo de zanahoria en el desayuno.

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