Zanahoria

Encuentra todo lo relacionado con la zanahoria:  

Te damos la bienvenida a nuestra página zanahoria.life dedicada a todo lo relacionado con esta interesante hortaliza, en donde podrás encontrar información sobre valores nutricionales, beneficios y sobre todo muchas deliciosas recetas que se pueden realizar con zanahoria. Sin más que decir, te dejamos leer esta valiosa información y conocer más sobre el tema.

Alrededor del mundo, la zanahoria es un alimento consumido de m√ļltiples formas, no s√≥lo por su exquisito sabor sino tambi√©n por sus propiedades medicinales. Se trata de un indispensable en la cocina y combina tanto cruda como cocida en variadas recetas. 

En este blog, te explicamos qué es la zanahoria a nivel botánico, su origen y cultivo. Además conocerás la cantidad de beneficios que aporta a nuestro organismo y todos los platillos que puedes preparar partiendo de esta joya anaranjada.

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Zanahoria | Octubre 24, 2021
Zanahoria 14

¬ŅQu√© es la Zanahoria?

Conocida coloquialmente como zanahoria, la Daucus carota sativus es una planta herb√°cea de la familia umbel√≠feras; una clase derivada de su especie silvestre pero m√°s dulce y menos fibrosa que su predecesora. Es la ra√≠z de dicha planta lo que se consume de manera frecuente desde hace cientos de a√Īos, tal como ocurre con otras hortalizas, entre ellas la cebolla, el apio y el ajo.¬†

Esta hortaliza tiene su origen en Europa y Asia Sudoccidental y existen m√°s de 60 variaciones de la misma; la m√°s com√ļn y preferida es la zanahoria de tama√Īo peque√Īo a mediano y de aspecto alargado, uniforme sin raicillas en sus costados.

Se sabe adem√°s que, en la antig√ľedad, la zanahoria presentaba un color viol√°ceo. Siendo la tonalidad anaranjada y vibrante, una caracter√≠stica que se la debemos al incremento que tuvo la cantidad de betacarotenos presentes en los cultivos de zanahorias, luego del a√Īo 1700.

Cultivo de la hortaliza

Zanahorias Sembradas En Tierra Fertil

Hoy en d√≠a, la zanahoria se cultiva durante todo el a√Īo, pudiendo cosechar los mejores ejemplares entre agosto y diciembre. En ese sentido, el tiempo √≥ptimo para la siembra es en la primavera (un tiempo comprendido entre febrero y mayo en el hemisferio norte).

Se trata de una planta r√ļstica que crece en climas templados, es decir, entre los 9¬įC y 18¬įC. A pesar de que es posible que llegue a soportar temperaturas de -5¬įC, ambientes de m√°s de 28¬įC provocan envejecimiento prematuro en la planta y ocasionan desde la p√©rdida de color hasta asperezas.¬†

En cuanto a los suelos, Este alimento responde mejor a entornos arcillosos y aireados. Por esa razón, los terrenos arenosos y sueltos son lo más óptimos para esta siembra; se requiere una tierra rica en materia orgánica con potasio y pH comprendido entre 5, 6 y 7.

Consideraciones en el Cultivo de Zanahoria 

Tanto en temas de riego y como en abono la zanahoria es una planta exigente. Por lo tanto, los cuidados m√°s importantes que se toman en cuenta durante su cultivo son los siguientes:

  • Antes de sembrar las semilla se debe asegurar que el suelo est√© libre de formaciones rocosas, este procedimiento evitar√° que a ra√≠z crezca deforme. Asimismo, durante el crecimiento limpiar a menudo las malas hierbas que le puedan restar propiedades.¬†
  • Alternar la exposici√≥n al sol directa e indirecta en los meses de mayores temperaturas, recordando siempre la temperatura ideal de esta hortaliza.
  • Alimentar el suelo con hummus.
  • El riego se realiza dos o tres veces por semana mediante un sistema de goteo y durante 30-45 minutos. Es importante que el suelo de la zanahoria se mantenga siempre h√ļmedo y el agua alcance toda la longitud de la ra√≠z.
  • Vigilar la aparici√≥n de plagas como la mosca de zanahoria, pulgones y gusanos grises ya que la zanahoria es una planta sensible a los mismos.

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Tiempo de Recolecta

Antes de que la planta alcance su completo desarrollo será el mejor momento para cosechar, entre los 90 y los 120 días (3 a 4 meses) luego de la siembra. 

La raíz que sobresale del suelo debe tener entre 4 y 5 centímetros de diámetro; ese será el indicativo para arrancarlas de la tierra. El procedimiento puede hacerse de manera manual, semi-mecánica o mecánica. 

Teniendo las zanahorias fuera deber√°n lavarse y luego retirar la planta de la ra√≠z para que la primera no reste nutrientes ni propiedades. Posteriormente, esta hortaliza puede refrigerarse y conservarse por hasta 5 meses sin ning√ļn problema.

Cultivo De Zanahoria

Cultivar Zanahoria en un Huerto Casero

Anímate a plantar tu propia siembra partiendo de los tallos de las mismas:

  • En primer lugar, se debe cortar la parte de arriba de la zanahoria.
  • Colocar esos tallos en un recipiente con 2 cent√≠metros de agua, la suficiente para que los arrope sin llegar a cubrirlos. El prop√≥sito de este paso es que comience la germinaci√≥n.
  • Una vez veas los brotes de la planta se procede a sembrarlas en una maceta profunda (30 cm como m√≠nimo) previamente acondicionada; para ello forma un drenaje en el fondo piedras.
  • Sit√ļa la maceta donde sepas que la luz de Sol le llega directa, cuidando de no exponerla a temperaturas demasiado elevadas.
  • En cuanto al riego, es importante que la tierra siempre mantenga humedad. √Čchale agua dos veces por semana alternando con abono.
  • Tardar√°n 3 meses en estar listas para la cosecha.

También puedes ver en este vídeo como sembrar semillas de zanahoria:

Beneficios de Consumir las Zanahorias

La zanahoria tanto cruda como cocida es un ingrediente que se consume con frecuencia alrededor del mundo. Y todos hemos escuchado al menos una de sus increíbles propiedades nutritivas, las mismas que la convierten en un potente alimento.

Quizás para ti no sea un secreto que la zanahoria es un aliado de la salud visual, pero los beneficios que aporta al organismo abarca muchísimo más que sólo nuestros ojos.

Consumir Zanahorias Fortalece Los Dientes

Antioxidantes

En efecto, esta hortaliza mejora el funcionamiento ocular gracias a la presencia de la betacarotenos (pigmentos responsables de su intenso color anaranjado). Dicho pigmento antioxidante es transformado en vitamina A dentro del hígado y sus propiedades mejoran la resequedad y el oscurecimiento de la córnea, entre muchas otras afecciones.

A su vez, este compuesto previene enfermedades card√≠acas y act√ļa junto al fl√ļor en el crecimiento √≥seo y el fortalecimiento dental, por lo que tambi√©n mejora la salud oral y motriz.¬†

Adicionalmente, está comprobado que los numerosos flavonoides y alfa carotenos retrasan el envejecimiento de las células de la piel. Por lo tanto, la zanahoria ayuda a mantener una piel sana y promueve la cicatrización de lesiones presentes en la misma; al tiempo que restaura las fibras colágenas encargadas de conservar la piel tersa y elástica. 

Los flavonoides están asociados a un vida longeva y varios estudios han demostrado la posibilidad de que también prevenga la aparición de enfermedades cancerígenas.

Fibra y Minerales

La zanahoria cuenta además con vitaminas del complejo B como la B1, B3 y B6, vitamina C, vitamina K, vitamina E; posee potasio, fibra, yodo, magnesio, fósforo y otros tantos compuestos que suman un alimento rico en propiedades medicinales. 

Entre los que m√°s destacan est√° el alto √≠ndice de fibra, siendo uno de los que m√°s grandes beneficios aporta. Es eficaz en la mejora de la flora y el tr√°nsito intestinal pues combate el estre√Īimiento, los dolores estomacales y la acidez. Lee m√°s de esto aqu√≠ (link a Beneficios de la Zanahoria)

Zanahoria En Cubos

 

troceada en cubos

Conoce cuántas calorías tiene la Zanahoria

Si te encuentras dentro de un plan de entrenamiento o una dieta bien sea hipocalórica o hipercalórica, es necesario conocer a profundidad el valor nutricional que posee cada alimento ingerido. A pesar de que al final del día es más importante el consumo total de calorías sabemos lo indispensable que es organizar tus comidas alimento por alimento. 

En ese sentido, por la zanahoria no tendr√°s que preocuparte si lo que buscas es bajar de peso. Afortunadamente, 100 gramos de esta hortaliza apenas y alcanza a tener 41 kcal, un valor que no var√≠a a√ļn estando cruda o cocida.¬†

Lo que s√≠ se debe tener en cuenta es su √≠ndice gluc√©mico (IG). Llamamos IG a la rapidez con la que nuestro cuerpo asimila los az√ļcares contenidos en un determinado alimento y est√° establecido de la siguiente manera:

  • √ćndice gluc√©mico BAJO: < 50
  • √ćndice gluc√©mico MEDIO: entre 50 y 69
  • √ćndice gluc√©mico ALTO: > 70

En el caso de la zanahoria, su √≠ndice gluc√©mico cambia seg√ļn el estado en que se consuma; 100 gramos de zanahoria cruda poseen un IG bajo de valor 20, mientras que al ingerirla cocida nos enfrentamos a un 85 en IG (valor alto).¬†

Este punto es importante tenerlo en cuenta, pues parte de las consecuencias de ingerir altos niveles de glucosa es que el organismo autom√°ticamente segrega m√°s insulina de la necesario; dicho factor ocasiona que se las c√©lulas no puedan transformar los az√ļcares con la misma velocidad que ingresan a ellas, dando como resultado el almacenamiento del az√ļcar en forma de grasa.

Tabla Nutricional de la Zanahoria 

  • Energ√≠a 41 kcal
  • Carbohidratos 9.6 gr
  • Az√ļcar 4.74 gr
  • Fibra 2.8 gr
  • Grasas 0.24 gr
  • Prote√≠na 0.93 gr
  • Colesterol 0 mg
  • Sodio 69 mg
  • Potasio 320 mg
  • Agua 88.29 gr

Comidas con Zanahorias

Como hemos mencionado al inicio, las zanahorias son un indispensable en cualquier cocina y sorprende la gran variedad de platillos que pueden prepararse partiendo de ella. En esencia, usar esta hortaliza en recetas es sinónimo de fácil y delicioso. 

Lo mejor es tener la posibilidad de combinarla con todo y presentarla en cualquier situación, pues estamos hablamos de un ingrediente que no pierde con nada.

Persona Con Un Rallo Y Una Zanahoria

 

Rallando zanahorias para comer

Recetas Dulces

Dentro de los Postres con Zanahoria que existen nadie se olvida de la clásica Tarta de Zanahoria. Una textura esponjosa, suavidad, un potente sabor, densidad al paladar; eso es lo que se obtiene al mezclar la zanahoria en recetas dulces. 

Desde Magdalenas de Zanahoria, Bizcochitos hasta un exquisito Pie, estos platillos son ideales para meriendas, desayunos ligeros y reuniones familiares. Sin duda, son opciones de recetas que no puedes dejar de intentar, te aseguramos que el resultado es riqu√≠simo y la preparaci√≥n s√ļper sencilla.

Puedes incluso optar por Recetas Saludables con Zanahoria, igual de sabrosas sin librar una batalla con la balanza.

Recetas Saladas

Tal y como ocurre con los platillos dulces, las zanahorias son igual o más perfectas en recetas saladas, teniendo incluso más opciones de preparación.

Las comidas con zanahoria pueden ir desde cremas y sopas, hasta ensaladas y pur√©s. Una excelente idea tambi√©n es hornear un deliciosa pan de zanahoria; convirtiendo una simple receta en un exquisito plato cargado de m√ļltiples nutrientes.¬†

Corte Julianas De Zanahorias

Asimismo, es posible lograr divertidas recetas con los m√°s peque√Īos de la casa, activando su imaginaci√≥n al tiempo que se les incluye en una dieta rica en vitaminas y minerales. Adem√°s, si en tu hogar tambi√©n hay compa√Īeros peludos, las zanahorias son un incre√≠ble alimento para ellos; pudiendo combinarlo con harina de trigo para preparar un delicioso snack que les encantar√°.

Dibujos de Zanahorias

Si tienes un bebe en tu casa puedes ponerlo a colorear esta hortaliza para que se familiarice pronto con este alimento por ac√° te dejo algunas im√°genes de zanahorias que podr√°s descargar e imprimir:

 

 

Varias Zanahorias En Dibujo
Zanahoria 15

Zanahorias En Cesta
Zanahoria 16

 

Zanahoria Para Dibujar
Zanahoria 17

Colorida Zanahoria En Png
Zanahoria 18

 

Tabla Y Zanahoria
Zanahoria 19

Zanahoria Animada
Zanahoria 20

Espero que este sitio web encuentres lo que buscabas. no hay nada mejor que tomarse buen jugo de zanahoria en ayunas yo siempre lo hago. gracias por leernos.

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